Birrificio WAR

                                 

Oggi volevo parlarvi di Birrificio W.A.R.

We Are Rising  che la rinascita abbia inizio

Partiamo da Francesco Radaelli , nato a Milano da una famiglia con  alle spalle sei generazione di attività agricola, dopo diverse esperienze in altri campi lavorativi, la voglia e la passione lo spingono  a ritornare alla terra.

Con un idea di rinascita ma anche di innovazione aiutato dal padre Erminio esperto agronomo,

decidono di intraprendere questa avventura.

Il birrificio ha sede a Cassina dé  Pecchi Milano all' interno della loro cascina , dopo diversi lavori di ristrutturazione iniziati nel 2006  nasce da prima l ' agriturismo San Moro, con appartamenti , living, camere, e una bella piscina , l' evoluzione naturale avviene  poi   nel capannone  degli attrezzi, dove con una ristrutturazione mirata nasce il birrificio.

Ma per fare la birra ci vuole un birraio  è qui la scelta fatta da Francesco è stata quella di chiamare     Davide Galliussi.

Nato a Udine classe 1988,   home brewer  da diversi anni , nel 2014 decide di fare il grande passo trasformando un hobby e una passione in un lavoro.
Iscritto alla VLB di Berlino completa con successo il  "Certified Brewmaster Course" arricchendolo con vari corsi extra.

Nello stesso anno parte per l'inghilterra dove corona il suo sogno diventando  Head Brewer in un brewpub 100% British, qui riceve la chiamata di Francesco che gli espone il suo progetto e successivamente  Davide decide di rimettersi in gioco, affiancandolo in questa nuova avventura.

 

Francesco   Il BOSS 

                                                                         Davide    IL MASTRO BIRRAIO




Il birrificio nasce con un impianto Eco Brew Tech  composto da una sala cottura da 5 hl, 3 tini refrigerati per la fermentazione di 10 hl l'uno , una sala di rifermentazione ed una cella frigo per lo stoccaggio.















                                                                      Sala cottura  e fermentatori


Tutte le birre sono prodotte con l' orzo dei loro campi e  ingredienti di qualità ,  la linea  ne conta sei :

Blanche, Golden Ale , American Amber Ale , Bitter , Ipa, Porter.

In sintesi,  al mio arrivo sono stato accolto in maniera  fantastica  da Francesco e tutta la sua famiglia, cani compresi, bel pomeriggio di degustazione con lui e Davide, che con pazienza e tanta passione mi hanno raccontato di progetti futuri e descritto tutte le birre, molto interessanti, tra cui la Tap Rom.
Birrificio nato da poco ma che punta subito ad entrare nei Big della birra e le prime impressioni sono molto positive.

Complimenti adesso buon lavoro e buone birre!

Birrificio Railroad Brewing Co

                                                                      
                                                                                           RAILROAD BREWING CO.




Volevo iniziare a parlarvi  un pò di birrifici, luoghi magici dove con acqua ,malto ,lieviti e luppoli persone fantastiche , i birrai , riescono a creare meravigliose birre dalle mille sfaccettature sia a livello olfattivo che gustativo.
In poche parole le nostre amate birre.
 E non potevo che cominciare con  Railroad Brewing Co. di Seregno mia città natale.

Tutto nasce nel lontano 2006 da una passione sfrenata di Benedetto  ,Tommaso  e Stefano  per la birra, prima  come homebrewer per vari anni, in cui ricercano e perfezionano le ricette per poi passare gradualmente nel 2010 ad un impianto da 70 litri cercando sempre le materie prime migliori e sviluppando nuove ricette.
Nel 2013 inizia il  cammino per diventare un  birrificio vero e proprio con l' avvio della  produzione da prima  come Beer Firm presso il Birrificio Rurale di Desio  per poi spostarsi a Seregno in via Montello 43
in  un  ex magazzino di  tessitura.






 L' inaugurazione c'e stata a Settembre 2015 ed è stata una grande festa per tutti.

Passato un anno altre nuove  birre sfornate , montagne di luppolo mischiate  con malto , lievito e acqua a darci  sempre soddisfazioni.... e..... altra festa per il primo compleanno .... e si ai ragazzi piace festeggiare .














 Quindi eccoci arrivati ad oggi dopo più di un anno di produzione le birre sono aumentate in quantità e in qualità ed i birrai pensavano di festeggiare qualcosa ma cosa?   Prontamente è arrivato  un bel riconoscimento a birra dell' anno 2017 con un bel primo posto nella categoria Saison  con la STAISERENO


  Quindi sabato tutti a festeggiare Staisereno  Railroad Birra dell' anno Party..

Provata per voi : Draco di birrificio Montegioco

Oggi volevo parlarvi di Draco  una birra prodotta dal birrificio Montegioco.
Birrificio che prende vita nel 2005 grazie alla passione di  Riccardo Franzosi che  da  homebrewer  decide di fare il grande passo aprendo appunto a   Montegioco il birrificio (da qui il nome) a pochi chilometri da Tortona.
Montegioco dove ormai dal 2008 per tradizione si organizza il festival :  le birre della merla
nei giorni più freddi dell 'anno.


La birra di oggi è Draco una Barley Wine con una gradazione di 11° quindi abbastanza impegnativa.
Versiamo la birra nel bicchiere, possibilmente il suo : Ballon ( io avevo sotto mano una pinta americana) e cominciamo ad osservarla.
Si presenta di un colore rossastro tendente al marrone con una schiuma soffice e abbastanza persistente.
Al naso molto profumata con aromi di frutti di bosco , miele, leggero caramello ,uva passa e ciliege.
Al palato troviamo una birra molto corposa, buona carbonazione,   frutta matura in primo piamo ,   vinosa, ciliege sotto spirito , quasi liquorosa e  molto gradevole.
Birra importante, da bere con moderazione nelle fredde giornate invernali e che si presta bene  anche ad essere invecchiata.

 

 

Come potete vedere la prima novità del 2017 è l 'impostazione delle mie descrizioni ..
a  presto con  nuove birre e nuove news.

Provata per voi : Winterlude di Birrificio Ducato

Winterlude





Birrificio : Ducato
Nazionalità : Italia
Roncole Verdi di Busseto (PR)
Stile : Abbey Tripel
Gradi alcolici : 8,8%





Birra in stile Abbey Triple inspirata alle famose Tripel belghe ,  che ci accompagna per mano
all 'avvicinarci dell 'inverno, in quanto la gradazione elevata e la struttura della birra ci porta a goderne appieno nelle fredde giornate invernali .
Birra di colore dorato con una schiuma bianca fine ma poco persistente.
Al naso crosta di pane, leggero floreale, zucchero candito ma soprattutto frutta sciroppata ( pesca e albicocca.
Al palato carbonazione media e corpo pieno, predominante il dolce con miele ,frutta candita in particolare arancia, che si fondono però bene con l ' alcol per portare ad un finale di bevuta caldo ed avvolgente, concludendo con un retrogusto leggermente amaro e una buona pulizia finale.

Birra che mi è piaciuta , componente di alcol che si fà sentire il giusto per scaldare il palato e il cuore nel freddo inverno.